Azzardo - Azienda Agricola Folini

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Azzardo
Quando io bevo penso, quando penso bevo!
F. Rabelais
vino-nebbiolo-bottiglia-azzardo
Nota Emotiva

L’Azzardo nasce da un mio esperimento e dalla mia curiosità.

E’ il primo vino al mondo fatto con lo stesso metodo dello sforzato ma con uva brugnola anziché nebbiolo.

La brugnola è un vitigno autoctono valtellinese a bacca grossa rossa fine che oramai  è quasi scomparso dai vigneti. Questo tipo di uva, oltre che essere da tavola – in quanto molto dolce e succosa rispetto al nebbiolo -  e da vino, è contemplata, da disciplinare per massimo il 10% affinché il vino possa essere definito valtellinese, nei casi in cui non sia utilizzato nebbiolo in purezza.

Io ho voluto dare un valore aggiunto a un’uva con delle caratteristiche splendide: oltre alla succosità presenta anche un colore molto più violaceo che regala al vino colori più brillanti.

Prima produzione: 352 bottiglie.

Varietale
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Denominazione
IGT Alpi Retiche.

Colore
Violaceo tendente al rosso granato.

Profumo
Frutta matura, spezie.

Sapore
Forte e deciso.

Abbinamenti
Vino da meditazione. Essendo secco si sposa molto bene con i dolci. Ideale anche come accompagnamento a formaggi stagionati o erborinati.

Grado Alcolico
17%

Temp. servizio
18°C
P.IVA IT00988560140 - Via Stazione, 2 - 23030 Chiuro (SO) - Tel. 0342 485313
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